Főzetlen füstölt férgek, Lencse | TermészetGyógyász Magazin


Petrezselyem az étlapon A lencsét a világ minden konyhájában kedvelik: a Földközi-tenger vidékén, Észak-Afrikában, a Közel-Keleten, Latin-Amerikában és Ázsiában, csak nálunk érezhető úgy, mintha mostoha gyermekként kezelnék. A lencse a legősibb élelmiszere főzetlen füstölt férgek világtörténelemnek.

Lencseételeket fogyasztottak Egyiptomban, Görögországban és a régi Rómában is, sőt a lencsét az elhunytak mellé helyezték a sírba.

A lencse a pillangósvirágúak családjába, így a hüvelyesekhez tartozik, mint a borsó és a bab. Kincseskamrányi tápanyag rejtőzik ezekben a termésekben. Előnyös tulajdonságai közé tartozik az is, hogy magas ballaszt- és rostanyag tartalma van, ezáltal segíti az emésztést, jótékony hatást gyakorol a fölösleges koleszterin lebontásában.

A lencse nem utolsó sorban még gazdag az ún. A nyers főzetlen lencse, mint az összes hüvelyes, egészségkárosító glikozidokat tartalmaz, mint pl.

főzetlen füstölt férgek

A nyers hüvelyesekben levő phasin vérző gyomorbél gyulladást idézhet elő. Ezek a glikozidok a főzés során azonban ártalmatlanok káválnak. Purintartalma miatt a lencse fogyasztása nem ajánlott köszvényes, vese- és gyomorbetegek részére. A lencse elsősorban magas cellulóz tartalma miatt nem könnyen emészthető, de főzetlen füstölt férgek különböző növények és fűszerek, mint a babérlevél, rozmaring, kakukkfű, zsálya, curry, gyömbér, szegfűszeg, koriander, fokhagyma nemcsak kiválóan harmonizálnak a lencse ízével, hanem segítenek megemésztésében is.

Leggyakoribb a barna, viszonylag nagy szemű és lisztes lencse, melyből a klasszikus lencseételek készülnek: leves, egytálétel, főzelék. A vörös lencse hántolt barna lencse, amely könnyebben emészthető, de kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Azért, hogy meg tartsa vörös színét, csak kisebb hőfokon, forrás pont alatt főzzük. Így elő áztatás nélkül is viszonylag rövid a főzési idő. A nemes zöld lencse Franciaországban igen népszerű. A kicsi és kerek szemek sokoldalúan felhasználhatók. Gyakrabban készül saláta belőlük.

Sült Jaeger kolbász serpenyőben recept. Hogyan főzzünk kupatyt egy serpenyőben: recept

Létezik még emberi szubkután paraziták főzetlen füstölt férgek, ún. Beluga-lencse, melyet elsősorban köretként használnak tengeri halak mellé sáfrány- mustár- vagy curryszósszal. Receptek: Lencse saláta Hozzávalók: 30 dkg zöld lencse, 1 póréhagyma, db közepes paradicsom, 4 evőkanál olívaolaj, 1 csokor petrezselyem zöld, 1 babér levél, 1 teáskanál őrölt mustármag, 1 késhegynyi kurkuma, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál citromlé, só főzetlen füstölt férgek szerint.

Elkészítése: A babér leveles-kurkumás sós vízben megfőzzük a lencsét. Ha előzőleg beáztattuk, vigyázzunk, ne hogy szétfőjön. A póréhagymát felkarikázzuk, a paradicsomokat egyforma kockákra vágjuk, majd hozzákeverjük a lencséhez. Öntet: az olajat elkeverjük a citromlével olívaolaj helyett használhatunk más hidegen sajtolt olajata mézzel és a fűszerek kel, dl vízzel, és a salátára öntjük.

A főtt kolbász kalóriatartalma és összetétele

Hűvös helyen pár órát állni hagyjuk, hogy összeérjen. Pirítós kenyérrel fogyaszthatjuk, vagy magában.

főzetlen füstölt férgek

Lencsepüréleves Hozzávalók: 20 dkg barna lencse, 1 dl kefir vagy joghurt, 2 kiskanál almaecet, 1 kis fej vöröshagyma, 2 babérlevél, kevés citromhéj, só ízlés szerint. Elkészítése: A korábban több órára beáztatott lencsét puhára főzzük a babérlevéllel, citromhéjjal, hagymával.

főzetlen füstölt férgek

Amikor a lencse megpuhult, főzetlen füstölt férgek babérlevelet és a hagymát kivesszük belőle, majd összeturmixoljuk. Belekeverjük a kefirt, ízesítjük sóval, ecettel, majd újra felforraljuk. Lencse erdélyiesen Hozzávalók: 18 dkg vörös lencse, dkg sárgarépa, dkg vaj, 2 dl kefir vagy joghurt, 5 dkg vörös hagyma, 1 kis csokorpetrezselyem, só, tárkony, babérlevél.

Elkészítése: A hagymát cikkekre vágjuk, a sárgarépát karikára szeleteljük.

főzetlen füstölt férgek

Ezeket feltesszük főni a lencsével együtt, amelyet már előző este beáztattunk, s teszünk bele ízlés szerint sót, tárkonyt, babérlevelet. Annyi vizet tegyünk hozzá, hogy mire megpuhul a lencse, addigra főjön el a leve. Az olvasztott vajat összekeverjük a kefirrel, és hozzáadjuk a lencséhez, majd tálaljuk.

Lencsefőzelék Hozzávalók: 2,5 dl barna lencse 1 bögrekéshegynyi gyömbér, szerecsendió, 2 dl kefir vagy joghurt, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál méz, 2 evőkanál zabpehely liszt, főzetlen füstölt férgek áttört fokhagyma, 1 evőkanál pirospaprika, 1 evőkanál hidegen sajtolt vagy kukoricaolaj. Elkészítése: Az alaposan megmosott és átválogatott lencsét kb.

Gyakori megbetegedések

Főzéshez ezt az áztató vizet nem öntjük ki, ha nem kiegészítjük főzetlen füstölt férgek vízzel, hogy a lencsét ellepje. Enyhén megsózzuk, gyömbérrel, szerecsendióval fűszerezzük, s kuktában kb. Ezután habarást készítünk 2 dl kefirrel, mustárral és a zabpehely liszttel. Ha elkészült a főzelék, még pirospaprikát, olajat főzetlen füstölt férgek áttört fokhagymát keverünk hozzá.

Lencsetál Hozzávalók: 20 dkg vörös lencse, 25 dkg szójakocka, 2 dl kefir, 5 dkg reszelt füstölt sajt, 1,5 dl vörös bor, 3 db paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, 2 főzetlen füstölt férgek vörös hagyma, 1 db piros, 1 db sárga paprika, olaj, szójaliszt, babérlevél, kakukkfű, szegfűbors, vegetáriánus ételízesítő.

Elkészítése: Előző nap ételízesítős vízben beáztatjuk 24 órára a szója kockát.

Selmeczi Kovács Attila-elfeledett Magyar Mesterségek és Népélet

Ezt most leszűrjük, és hideg vízben feltesszük főni. Az előző nap beáztatott lencsét is leszűrjük. A fokhagymát és hagymát apróra vágjuk, a paprikát, paradicsomot pedig felkockázzuk. A serpenyőben felforrósítunk kevés olajat, világosra megpirítjuk benne a hagymát, kevés szója lisztet szórunk rá, hozzáadjuk a fokhagymát, együtt tovább pirítjuk, majd felöntjük 2 dl ételízesítővel ízesített vízzel, s kis lángon simára főzzük.

Beletesszük a szójakockát, főzetlen füstölt férgek vörösbort, a lencsét, a paprikát, paradicsomot, jócskán kakukkfüvet, babérlevelet, kevés szegfűborsot.

Hozzávalók 2 kolbászhoz:

Mindezeket összekeverjük, s egy közepes nagyságú tepsibe tesszük át, majd előmelegített sütőben 20 percig pároljuk, ezután meglocsoljuk a reszelt füstölt sajttal elkevert kefirrel és készre pirítjuk.

Ízlés szerint savanyú tormát adhatunk mellé. Borsik Miklósné.